如何在短短30天內

做出職人級水準的達克瓦茲

並能隨意研發及大量製作

使製程效率大幅提升

達到自主接單、創業的「達克自由」

如何在短短30天內做出職人級水準的達克瓦茲

並能隨意研發及大量製作,使製程效率大幅提升

達到自主接單、創業的「達克自由」

P.S.就算你笨手笨腳、完全沒有甜點實作經驗...

(報名即送試聽"剖析達克瓦茲失敗的關鍵原因"1堂)

你將會獲得↓↓↓

  • BONUS #1:超過700分鐘的手把手影片教學
  • BONUS #2:製作過程常見問題展示&解決配套
  • BONUS #3:烘焙器材、原料選購指引包
  • BONUS #4:各實作章節均附濃縮講義(筆記)
  • BONUS #5:製作大量的悠哉SOP
  • BONUS #6:配方研發的技術指導
  • BONUS #7:CH學員專屬社團

當三位主持人嚐到CH達克瓦茲的反應是...

保證完全沒有節目效果

(因為導演一喊卡,甜點馬上被一掃而空)

先來看看上過課的學員怎麼說...

珊珊

  • 老師提供正確的製作技巧,像是:直立的方式拿刮刀,可以減少麵糊消泡等,這些在以往我是不清楚的,上完課有被老師開竅的感覺。
  • 之前有吃過老師的達克瓦茲,口感上讓我非常驚豔,所以進而產生信任想來上課。
  • 將達克瓦茲與烤布蕾整合在一起、無麩質配方做出來跟一般麵粉幾乎一樣,這2點令我非常驚豔。

霈純

  • 上課前會先提到甜點配方裡各種材料成分的特性。
  • 仔細講述蛋白應打發到哪種程度,這部份新手很難去做判斷,而老師特別提到蛋白8分發與9分發的差別,往往結果好壞就是在這個細節上。
  • 老師的無麩質餅殼一入口有股很濃的米香味,這是市面上吃不到的,現代人嘴巴都很精,所以當你吃進去就會覺得說:嗯!這是有一定的Class。

郚卿

  • 在做其他有蛋白打發類的甜點,我都無法打發到自己想要的狀態,直到上過老師的課就會覺得:原來這麼簡單就可以判斷的。
  • 推薦Carrie老師的原因是上課細心,即便是沒有接觸過達克瓦茲的學員,也會告知其中撇步,讓我們更快上手。

阿巧

  • 翻拌手法、脫模的時候都會影響麵糊會不會消泡,這是我一直摸索、練習的部份,而老師在課程上教導正確的手法,並提供麵糊比較不會消泡的方法,這些都是對不上手的學員有很大的幫助。
  • 老師的內餡口味很有創意、獨特的,且在餅殼上炙燒是令我大開眼界的變化。

LuLu

  • 麵糊灌模、脫模的部份讓我認為是最困難,這必須與時間賽跑,沒有快狠準,麵糊就很容易消泡,而老師非常細心地指導「拿抹刀的角度、灌模的量及抹平方式」,讓我在這部分的技巧有改善很多。
  • 老師除了使用無麩質的米粉來製作以外,糖的使用量也與市面相差很大(有做減糖),讓這個配方的達克瓦茲吃起來清甜而不膩。

Tom

  • 老師會在操作前講解材料的原理,於製作麵糊過程中,提供一個小技巧(先切拌、後翻拌,並注意麵糊顏色狀態),讓我原先認為最困難的拌合粉類也變得很簡單!
  • 老師對口味、外觀整體的搭配有自己一套美學,而這次的達克瓦茲課程是減糖的配方,讓我們吃甜點的同時,不會增加身體的負擔。

講師簡介

自研甜點經得起考驗...

加入後你可獲得的Bonus...

BONUS #1

【超過700分鐘的手把手影片教學】

為了讓每一位學員的程度都可以撐起一家「達克瓦茲專賣店」,我不斷地擴增課程章節內容,從原本500分鐘...600分鐘...到現在已經超過700分鐘的整體教材,或許未來還會因你的加入而持續增加!(所有內容的含金量都很高,而非濫竽充數唷~)


BONUS #2

【製作過程常見問題展示&解決配套】

我觀察到很多人在開始實作的過程中,常常遇到:蛋白消泡、烤溫不均等問題,我這邊直接將新手常發生的問題,全部「故意」演示一次,並提供相對應的判斷方式,可以幫助你在製作時遇到問題,有個對照的答案來解決。


BONUS #3

【烘焙器材、原料選購指引包】

很多同學常跟我反應:不清楚原物料與器材該如何選購;擔心買錯牌子的話,味道會有所差別。這堂課提供了最全面的器材與原物料選購指南,讓你不花任何一絲冤枉錢,並幫助你在一開始就專注於概念與手法的學習,不會覺得問題點是來自於器材或原物料。


BONUS #4

【各實作章節均附濃縮講義(筆記)】

每一個實作的章節我都提供了濃縮講義(PDF檔),你可以直接拿手機、平板點擊瀏覽;或印出紙本實作時對照著看、寫寫筆記都很方便。當你的程度到了不需要一直盯著影片的環節來操作時,它將會是你最好的小助手喔!


BONUS #5

【製作大量的悠哉SOP】

當你開始可以做出良好的達克瓦茲時,你會不知道怎麼以低耗材的方式大量生產!這邊我已經為你準備「獨家的高效量產技巧」,幫助你在往後接單、送禮時,盡可能降低原物料的報廢率,最大化的來提升產能,解決你無法突破的生產限制。記住!套用我的SOP,會少走非常多的彎路喔!


BONUS #6

【配方研發的技術指導】

即便有了大量生產的能力,我們需要不斷地去研發屬於自己品牌的風味,這必須得掌握各個食材間的口味搭配,才能隨心所欲的看要做出濃郁或清爽等滋味的達克瓦茲。只要我們有了自主研發能力之後,就能夠變化出多種風味、造型,讓顧客對你的甜點有獨特的記憶,使客戶的回購率大幅提升。


BONUS #7

【CH學員專屬社團】

最後!無論當你在達克瓦茲的哪一個環節遇到問題,我必須要有一個能順利解決你問題的管道!這個社團除了能解決你達克瓦茲的任何問題,學員彼此之間也可以互相交流,你可以展示自己的成品或一些商業方面的分享!而我會時不時彙整大家的問題,來審視這堂課有沒有需要再多增設章節,讓你可以最完整的掌握「達克瓦茲」這款甜點。

菁英班單元總覽

★屬於你的滿意保證★

為了真正能幫助到你,我提供滿意保證的退費政策,如果你上完課有問題

依循以下幾個階段,均未能製作出良好的達克瓦茲,保證全額退費給你!

第一階段:在臉書學員社團Po文發問。(附圖或影片)


第二階段:使用email私下詢問。(附圖或影片)

第三階段:線上一對一以視訊直播的方式(時間由雙方協議),由我檢視你每個操作環節是否出了問題,並當下講解改善。

第四階段:至CH法式創意空間(實體教室)由我親自帶領操作。(時間由雙方協議、CH免費提供材料)

★進入第三、四階段後,有改善你的狀況,我需要你幫我錄製(撰寫)諮詢後的心得回饋。

★若完成第一至四階段均無法協助你製作出良好的達克瓦茲,保證全額退費;

同理若不遵循上述階段來諮詢,係不符合退費之條件。

課程常見問題 FAQ

Q:課程是否有觀看期限?

沒有期限! 只要付一次錢就直接得到「課程終身使用權」,你就可以隨時隨地反覆學習。

Q:課程適合誰?

這堂課只適合「全心全意」想精通達克瓦茲的人來學習,不適合想一次學會多類型甜點作法(配方)的人,因為我們的教材是將學員設定為:可以撐起一家【達克瓦茲專賣店】在規劃的。

Q:我沒有信用卡,怎麼付款?

目前僅有2種付款方式:

一、線上刷卡-信用卡或金融卡都可以(可接受 Visa,MasterCard,American Express,不接受 JCB)。

二、台幣匯款(請先傳 Email 給我:carrie@chpastryacademy.com)

Q:我沒有美金戶頭怎麼辦?為什麼課程是收美金?

只要你的信用(金融)卡有開啟海外刷卡功能,即可線上刷美金付款(並以當日的匯率作換算);考量到可能會有非台灣籍的學生,所以統一收美金。

Q:這堂課可以退費嗎?

可以!上面我們有提供滿意保證,所以你真的學不會,我們二話不說全額退費。

你不清楚這堂課是否能幫助到你,可以在購買之前來信(我的Email:carrie@chpastryacademy.com)詢問,我們會盡可能協助評估你目前的狀況喔!

Q:對於甜點0基礎,真的保證可以完美做出職人水準的達克瓦茲嗎?

我只能保證已經將所有精華融入於這堂課中,也有個真實案例可以跟你分享,就是我們CH的幕後夥伴"Jay",他這輩子沒有上過任何甜點課,並負責剪輯這堂課程的所有影片,有天他一時興起,提議想做做看達克瓦茲的餅殼,即便結果可能會慘不忍睹,但我還是提供原料給他...在我沒有從旁教導協助的情況下,他會怎麼樣呢...請看!

Q:是否有時間、地區的觀看限制?

這堂課是線上課程,不受時間、地區的觀看限制,你在任何地方、時間登入你的課程帳號,即可立即上課。

免責聲明 :我不相信有快速學會甜點的方法,我相信學習正確的概念與技巧,並持之以恆的練習,才有機會創造自己品牌的甜點,這也就是我的課程初衷。若您一開始就抱著購買課程,即便不努力練習,也能獲得與我一樣的成果,那請不要參加我的培訓並購買我的課程。

任何領域均一樣:師父引進門,修行在個人。我能盡我所能的給你最大的資源,但不見得你能完全吸收並做出成果,如有任何疑問,請通過carrie@chpastryacademy.com與我們聯繫。

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