我觀察到很多人在開始實作的過程中，常常遇到：蛋白消泡、烤溫不均等問題，我這邊直接將新手常發生的問題，全部「故意」演示一次，並提供相對應的判斷方式，可以幫助你在製作時遇到問題，有個對照的答案來解決。

很多同學常跟我反應：不清楚原物料與器材該如何選購；擔心買錯牌子的話，味道會有所差別。這堂課提供了最全面的器材與原物料選購指南，讓你不花任何一絲冤枉錢，並幫助你在一開始就專注於概念與手法的學習，不會覺得問題點是來自於器材或原物料。

每一個實作的章節我都提供了濃縮講義(PDF檔)，你可以直接拿手機、平板點擊瀏覽；或印出紙本實作時對照著看、寫寫筆記都很方便。當你的程度到了不需要一直盯著影片的環節來操作時，它將會是你最好的小助手喔！

當你開始可以做出良好的達克瓦茲時，你會不知道怎麼以低耗材的方式大量生產！這邊我已經為你準備「獨家的高效量產技巧」，幫助你在往後接單、送禮時，盡可能降低原物料的報廢率，最大化的來提升產能，解決你無法突破的生產限制。記住！套用我的SOP，會少走非常多的彎路喔！

即便有了大量生產的能力，我們需要不斷地去研發屬於自己品牌的風味，這必須得掌握各個食材間的口味搭配，才能隨心所欲的看要做出濃郁或清爽等滋味的達克瓦茲。只要我們有了自主研發能力之後，就能夠變化出多種風味、造型，讓顧客對你的甜點有獨特的記憶，使客戶的回購率大幅提升。